Микромаркет — «умный» холодильник, который работает полностью на автономной основе. В таком устройстве покупатель получает полный доступ к товарам и может в любое время суток выбрать то, что ему нужно.

«Умные» холодильники— это новая технология продажи свежей и вкусной еды. Сейчас такую технику устанавливают в офисных зданиях, бизнес-центрах и других общественных местах, где всегда присутствует большое скопление людей. Микромаркет имеет несколько преимуществ. Во-первых, он компактен и занимает всего 1 кв.м. свободного пространства. Питание холодильного оборудования осуществляется через одну розетку. Оплатить покупку можно через мобильное приложение B-Pay. Высокий уровень безопасности микромаркета обеспечивает камера и система безопасности Briskly.

Как устроен процесс покупки в микромаркете?

Процесс покупки товара в микромаркете состоит из 4-х этапов.

• Разблокировка холодильного оборудования. На свой смартфон покупатель должен скачать приложение B-Pay, затем пройти процедуру авторизации по телефонному номеру и привязать в системе свою банковскую карту, с которой будет выполняться оплата. Дальше необходимо отсканировать QR-код на двери микромаркета или точку его расположения на карте, а затем — нажать на кнопку «Открыть». Дверь холодильника будет разблокирована, а в приложении на смартфоне активируется программа сканера штрих-кодов.
• Выбор покупателем нужного продукта, сканирование штрих-кода. Положить выбранные товары в корзину покупатель может, отсканировав при помощи смартфона штрих-коды на их упаковке. В момент сканирования все действия покупателя записываются встроенной в микромаркет камерой. Любые ошибки можно будет увидеть в записи.
• Оплата товара через мобильное приложение B-Pay. В мобильном приложении есть специальная кнопка: «Оплатить». После проверки товаров в своей корзине покупатель может выбрать удобный способ оплаты (Apple Pay, банковская карта) и произвести расчёт.
• Автоматическая блокировка микромаркета. Дверь микромаркета автоматически блокируется после оплаты и закрытия. В некоторых моделях микромаркетов автоматическая блокировка происходит через 5 минут после отсутствия каких-либо действий со стороны покупателя.
Микромаркет Briskly M4

Микромаркет Briskly M5

Микромаркет Briskly M8 Slide

Что делать сразу после открытия?

Главная задача предпринимателя в первые дни после установки микромаркета на выбранной локации — завоевать доверие своих клиентов. Для этого нужно выполнить несколько условий.

• Помочь новичку с освоением технологии микромаркета. В качестве помощника можно на 2-3 дня поставить рядом с холодильным оборудованием промоутера.
• Запустить рекламу с промокодами и скидками для покупателей.
• Распространить по городу листовки и расклеить рекламные плакаты с информацией о локации микромаркета.
• Попросить руководство университета, бизнес-центра или офиса сделать рассылку на электронную почту или в мессенджеры для своих покупателей с рекламой микромаркета.
• Собрать у покупателей обратную связь об ассортименте еды и её качестве.
• Обновить меню в соответствии с пожеланиями и предпочтениями клиентов микромаркета.

Ассортимент товаров для микромаркета: что продавать и кому?

Ассортимент продукции для микромаркета подбирается с учётом локации аппарата. В него можно загружать как готовую еду, так и замороженные полуфабрикаты. Среди самых популярных товарных позиций можно назвать:

• готовую еду (яблочный кейк, фрешролл с курицей и авокадо, куриная лапша, борщ, сырники, веган бургер, сэндвич с халапеньо, сэндвич с ростбифом, ВОК с курицей или овощами);
• замороженные продукты (миндальные круассаны, пицца с грибами и курицей, блины с творогом, пицца 4 сыра, блины карбонара, чиабатта, пирожок с мясом, злаковый хлеб, пирожок с яблоком, пицца с чоризо);
• свежие продукты (нарезной батон, творог, сметана, сыр, молочные сосиски, сливочное масло, варёная колбаса, минеральная вода, пастеризованное молоко).

Клиенты микромаркетов чаще всего покупают снеки, напитки, творожные блюд и десерты.

Какие затраты ожидают на старте?

Стартовые расходы при построении бизнеса на микромаркетах складываются из:

• стоимости самого оборудования (Briskly продаёт свои аппараты по 99 тысяч рублей);
• сервисной комиссии в размере 8% от каждой сделанной покупки;
• стоимости товаров для микромаркета;
• оплаты доступа к Интернету;
• услуг логистики.

Интеграция каждой торговой точки на мобильную платформу Briskly уже включена в стоимость микромаркета. Процедура интеграции предусматривает добавление каталога с продукцией и ценами на неё, обмен информацией о проданных товарах.

Взимание сервисной комиссии с каждого аппарата происходит уже после его подключения к мобильному приложению B-Pay. Сумма в размере 8% с каждой покупки идёт на обеспечение:

• маркетинговой программы;
• технической поддержки;
• встроенной программы лояльности;
• встроенного эквайринга;
• отправки чеков покупателю и в ОФД;
• работы курьерского приложения ЧЕК-ЕР;
• работы персонального кабинета Briskly Business.

Сумма расходов на закупку товаров для микромаркета будет зависеть от того, есть ли у вас собственное производство или вы заказываете готовые блюда либо полуфабрикаты у своих партнёров. Чтобы купить готовую еду на один день работы микромаркета – придётся потратить около 2-3 тысяч рублей. Лучше, если на этапе запуска у вас будут отложены финансы на 3-4 таких закупки. Потом уже можно будет вкладывать в закупку деньги, которые были получены с продаж.

При наличии собственного транспорта предприниматель может самостоятельно выполнить доставку товаров к своему микромаркету. Также можно нанять курьера, который будет регулярно пополнять торговую точку и забирать из микромаркета просроченные остатки еды или полуфабрикатов.

Потратить деньги придётся и на дизайн-макет оклейки для вашего микромаркета. Стоимость такой услуги составит примерно 3 тысячи рублей. Потребуется оплатить и доступ к Интернету, поскольку без него микромаркет работать не будет.

Общая сумма расходов на старте запуска микромаркета должна составлять 140 тысяч рублей. Эта цифра рассчитана с учётом форс-мажорных обстоятельств.

Полезная информация о документах и платежах

Расчётные документы и платежи в микромаркетах, которые работают на платформе Brsikly, формируются в системах учёта товаров (таких, как Excel, 1C, iiko). Система автоматически распознаёт стоимость каждой продукции.

Оплата покупок осуществляется через специальное приложение B-Pay, с помощью Apple Pay или карты. Чтобы сделать расчёт за товар, покупателю нужно отсканировать штрих-код на его упаковке.

После оплаты товара происходит списание денег с банковской карты покупателя, а в его личный кабинет приходит из виртуальной кассы чек. Продажа фактически осуществляется в режиме онлайн. Каждый чек сохраняется в мобильном приложении. Его дубликат отправляется в ОФД на основании требований закона № 53-ФЗ.

Установка микромаркетов для торговли готовыми продуктами питания и замороженными полуфабрикатами не требует получения каких-либо лицензий или разрешений. Однако предприниматель обязан оформить ИП или ООО, поскольку он будет заниматься торговой деятельностью и сдавать отчёты в налоговую. Оптимальный вариант для такого бизнеса— это ОКВЭД 47.99.2 9, который разрешает проводить торговые операции через автоматы.